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中國寧波網(wǎng)訊 明天是正月十五元宵節(jié)，這一天也是春節(jié)的最后一個(gè)狂歡日。昨天是正月十三，恰逢周五，很多南京人提前鬧起了元宵，本報(bào)記者走進(jìn)社區(qū)、家庭、超市賣場采訪，看看南京人怎樣把元宵節(jié)過得更新潮時(shí)尚，重溫元宵節(jié)的傳統(tǒng)民俗和美麗傳說。
“無門票燈會(huì)”花燈滿街
昨天下午，記者經(jīng)過南京馬鞍山路1號小區(qū)大院附近，頓時(shí)被一條街上壯觀的燈海人潮景象吸引了：那形態(tài)各異、多姿多彩的自制花燈，讓人看了眼花繚亂，不少行人和居民舉家前來駐足觀賞，說說笑笑，盡情體驗(yàn)家門口免費(fèi)看燈會(huì)的喜悅。
記者發(fā)現(xiàn)，小區(qū)街道兩邊掛了近300米長的花燈燈帶，彩燈會(huì)的燈組以“年年有余”、“金豬拱春”、“健康快樂”等為主題，花燈選材是日常生活中的廢棄品，像蛋糕盒、螃蟹殼、吸管、易拉罐等，花燈制作者為省級機(jī)關(guān)實(shí)驗(yàn)幼兒園的小朋友和家長。與此相似，昨天的北京東路小學(xué)校園也十分熱鬧，同學(xué)們把自制花燈帶來，讓正月里的“年味兒”在校園彌漫開來。酸奶瓶做的寶塔燈、一次性紙碗小宮燈，塑料油桶鬼臉燈、小橘燈、西瓜燈……孩子們創(chuàng)意無限。
前衛(wèi)元宵“掛彩”“多心”
元宵節(jié)將至，元宵在市場上熱銷起來，昨天，在南京各大超市賣場和菜市場的元宵攤點(diǎn)采訪時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，除了豆沙、芝麻、鮮肉等餡的糯米粉傳統(tǒng)元宵外，市面上還出現(xiàn)了不少新品種，如不用水煮的湯圓、南瓜湯圓等。
在元祖食品專賣店，記者就見到新推出的“元祖cool元宵”，三十塊錢一盒，粉紅、嫩黃、幼綠的元宵在精致的包裝盒里，煞是好看。據(jù)店員介紹，這是一種不用煮的元宵，在3攝氏度下表皮呈透明狀，開袋即食�？诟斜谆�，有入口即化的快感，其內(nèi)餡有慕思加草莓、咖啡、抹茶等，口味香甜清新，恰似冰淇淋。今年市面上還出現(xiàn)了外皮為綠色的蔬菜元宵、黃色的南瓜元宵，就是將蔬菜粉、南瓜面和糯米摻和在一起包的元宵，口味和普通元宵略有不同，顏色更漂亮。元宵餡心的內(nèi)容也豐富了不少，山楂、五仁、菠蘿、橘子、青豆泥、香菇肉、番茄牛肉、蟹粉都成了包元宵的好“料”。
元宵節(jié)關(guān)鍵在一“鬧”字
民俗學(xué)家徐藝乙教授認(rèn)為，元宵節(jié)習(xí)俗是中國獨(dú)特的深厚文化遺產(chǎn)，應(yīng)該大力保存下來。徐教授告訴記者，民間有“十三上燈、十八落燈”的說法，正月十八收燈，年就過完了，生活也要恢復(fù)正常。古人有詩云：“月上柳梢頭，人約黃昏后”，元宵節(jié)象征和睦、溫情、喜慶，所以又被稱為中國的情人節(jié)。按照傳統(tǒng)元宵節(jié)的風(fēng)俗，人們在這一天吃元宵、猜燈謎、燃花燈、放煙花、耍獅子、舞龍燈、踩高蹺等，活動(dòng)精彩紛呈。老南京過元宵節(jié)重點(diǎn)在一個(gè)“鬧”字，“因?yàn)槟暇┏翘赜械那鼗次幕�，我們要看花燈啊、坐畫舫啊，這是其他城市沒有的，算是獨(dú)特的秦淮文化吧。”因?yàn)橛辛藷艄庖咕�，又有花燈造勢，南京人想不鬧都難，所以后人每每提及都稱之為“鬧元宵”，鬧也體現(xiàn)出喜氣祥和，因?yàn)樵?jié)是一個(gè)真正講究團(tuán)圓的假日。
煎炸煮，變著法兒吃元宵
按照南京的老傳統(tǒng)，元宵節(jié)一定要吃元宵即“湯圓”，寓有團(tuán)圓美滿之意。時(shí)下，元宵的做法也是花樣百出,在傳統(tǒng)的水煮法之后，為了滿足人們味覺的需要,又陸續(xù)出現(xiàn)了煎、炸等多種方式。
水煮元宵：湯煮元宵要掌握“滾水下、文火煮”的要領(lǐng)，并用湯勺徐徐推轉(zhuǎn)，使元宵在湯中翻轉(zhuǎn)，不致粘鍋。
油炸元宵：熱油下鍋，燒火要均勻，元宵下鍋后輕輕翻動(dòng)幾遍，直至元宵全部軟漲，即可撈出撒糖食用。
拔絲元宵：先用食油抹光鍋底，放白糖和適量水，用文火將其化成黏糊狀，冒大泡呈黃色后，將煮好的元宵入鍋攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
酒釀元宵：先將水燒開，放入小湯圓，煮上1分鐘；再加酒釀和糖，如果酒釀結(jié)塊的話，可以用湯勺劃散，等水開后即可出鍋。
飛機(jī)燈珍藏一年
50歲的陳方亮是一位“老南京”，家住常府街二條巷。提起上世紀(jì)50年代的元宵節(jié)，他激動(dòng)得像個(gè)孩子，“那時(shí)候我們小孩過了除夕就開始盼著元宵節(jié)啦！這一天，小孩玩燈，大人觀燈，全家吃元宵，那是老百姓的狂歡節(jié)啊。”
陳方亮說，小時(shí)候，每年初三、初四他就纏著父母陪他去夫子廟九龍壁前的廣場買燈，對于小孩來說，元宵節(jié)就意味著擁有一盞屬于自己的燈，多神氣��！那時(shí)的燈有蛤蟆燈、獅子燈、飛機(jī)燈、兔子燈，花花綠綠，非常好看。蛤蟆燈最便宜了，只賣5分錢，在當(dāng)時(shí)也是最大眾化的燈，普通家境的孩子都有。
“10歲那年的元宵節(jié)，我記得最清楚，因?yàn)榘謰尳o我買了一盞1塊錢的飛機(jī)燈，我高興得不得了！”他回憶說，飛機(jī)燈是用竹竿挑著的，他就舉著竹竿一路跑，鄰居家的小孩都很羨慕他。飛機(jī)燈被他當(dāng)成寶貝，不讓別人碰，落燈后他不舍得扔掉，用一根繩子掛在窗戶上，到第二年春節(jié)再看那盞燈，不但落滿了灰塵，很多地方也破碎了，他還很心疼�！艾F(xiàn)在的小孩玩的東西多，不像那個(gè)年代，每個(gè)小孩都很珍惜花燈的�！彼袊@道。
那時(shí)的蠟燭挺貴
“正月十四起，我們小孩就開始‘上燈’了。小時(shí)候我住在二條巷，我和鄰居家的孩子每人拿一盞花燈，點(diǎn)上蠟燭，走街串巷地巡游，嘴里唱著瑯瑯上口的童謠：‘娃娃呀，出來玩燈嘍，不要你的紅，不要你的綠，只要你的紅蠟燭�！蓖{招惹得原本在家的孩子再也呆不住。走到東家門口，東家的小孩被引了出來，走到西家門口，西家的小孩也趕緊加入。在黑咕隆咚的小巷里，孩子們組成的花燈隊(duì)伍越來越壯大，有些大人跟著自家的小孩一起加入了隊(duì)伍，童謠的聲音也越傳越遠(yuǎn)……
知道為什么唱“只要蠟燭”嗎？陳方亮故意賣了個(gè)關(guān)子。他笑著解釋道，那時(shí)蠟燭挺貴的，要2分錢一支，還特別不經(jīng)燒，一個(gè)晚上要燒四五根蠟燭呢！
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